莉萍姐過年去香港玩回來送了我半斤蠟腸,想到著名的蠟腸煲仔飯,想說用電鍋來做個蠟腸飯吃吃.
這裡超市也賣很多蠟腸,但光看外觀就不太放心,蠟腸和台式香腸口味不同,有種特殊的香氣,不過好像每一家的味道也不太一樣,上次在老師家吃的那種香味我比較能接受,這個從香港回來的好像香味太豔了.
蠟腸飯
材料:
越光米二杯
水二杯
蠟腸二條
蒜頭2瓣
青江菜4~5根
素蠔油半匙
鹽適量
香油少許
做法:
1.米洗淨加二杯水放電鍋
3.蒜頭切薄片放在米裡.
2.蠟腸洗淨切薄片(我喜歡切薄一點)後放在米上,按下煮飯開關.
3.待煮飯完成開時蒸飯時的前1~2分鐘放下切小段的青江菜.
4.煮飯完成後加蠔油,鹽巴及幾滴香油拌均即可.
5.蠟腸的油份和鹽度會滲入飯內,所以調味要適量以免搶去蠟腸的風味.
這裡超市也賣很多蠟腸,但光看外觀就不太放心,蠟腸和台式香腸口味不同,有種特殊的香氣,不過好像每一家的味道也不太一樣,上次在老師家吃的那種香味我比較能接受,這個從香港回來的好像香味太豔了.
蠟腸飯
材料:
越光米二杯
水二杯
蠟腸二條
蒜頭2瓣
青江菜4~5根
素蠔油半匙
鹽適量
香油少許
做法:
1.米洗淨加二杯水放電鍋
3.蒜頭切薄片放在米裡.
2.蠟腸洗淨切薄片(我喜歡切薄一點)後放在米上,按下煮飯開關.
3.待煮飯完成開時蒸飯時的前1~2分鐘放下切小段的青江菜.
4.煮飯完成後加蠔油,鹽巴及幾滴香油拌均即可.
5.蠟腸的油份和鹽度會滲入飯內,所以調味要適量以免搶去蠟腸的風味.
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