老公最愛喝大頭菜湯,每次冬天回台灣時媽媽就會煮給他喝,在這裡快三年了,第一次在市場看到它的蹤跡,問了菜攤老闆,是中國來的,樣子看起來像是在台灣比較不好吃的那種,但想想就算不好吃也有那個味道吧,於是買回來試試,還好前端還有嫩一點的,於是嫩的部份拿來涼拌,後端較硬的就拿來煮湯.
涼拌大頭菜
材料:
大頭菜較嫩的部位
糖,鹽適量
檸檬
香油
香菜一小株
做法:
1.大頭菜切薄片,加入糖,鹽抓一抓靜置一小時出水.
2.用清水沖洗二次後再用冷開水洗,然後擠乾水份.
3.依個人喜愛加入適量的糖,檸檬汁.
4.最後加入香油和香菜末即可.
5.也可加入辣椒或辣豆瓣醬也很好吃.
涼拌大頭菜
材料:
大頭菜較嫩的部位
糖,鹽適量
檸檬
香油
香菜一小株
做法:
1.大頭菜切薄片,加入糖,鹽抓一抓靜置一小時出水.
2.用清水沖洗二次後再用冷開水洗,然後擠乾水份.
3.依個人喜愛加入適量的糖,檸檬汁.
4.最後加入香油和香菜末即可.
5.也可加入辣椒或辣豆瓣醬也很好吃.
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