在小米桶的部落格上看到了這道日式小菜,想說老公每天都要帶便當,於是試著煮看看,不過家裡都習慣吃較淡口味,他們夾了一口直接吃,然後就告訴我太鹹了,哎,這種重口味的佃煮不能吃那麼大口,而且要配飯吃啦.
香菇昆布佃煮
材料:
昆布50克
香菇3朵
白芝麻一大匙
清水250ml(原食譜200,因米酒減少故增加水量)
醬油40ml(原食譜50)
米酒50ml(原食譜100,這裡米酒取很不易所以減少)
味醂100ml(可減少一點免得太甜)
白醋一大匙
柴魚片1小包
做法:
1.昆布用濕紗布擦掉表面雜質後剪成0.2公分條狀.
2.香菇泡軟切絲.
3.將昆布,香菇,清水,醬油,米酒,味醂和白醋放鍋中煮30~40分鐘.
4.昆布煮至快收乾後加入炒香的芝麻及柴魚片,冷卻後裝保鮮盒後放冰箱,可保存7~10天.
香菇昆布佃煮
材料:
昆布50克
香菇3朵
白芝麻一大匙
清水250ml(原食譜200,因米酒減少故增加水量)
醬油40ml(原食譜50)
米酒50ml(原食譜100,這裡米酒取很不易所以減少)
味醂100ml(可減少一點免得太甜)
白醋一大匙
柴魚片1小包
做法:
1.昆布用濕紗布擦掉表面雜質後剪成0.2公分條狀.
2.香菇泡軟切絲.
3.將昆布,香菇,清水,醬油,米酒,味醂和白醋放鍋中煮30~40分鐘.
4.昆布煮至快收乾後加入炒香的芝麻及柴魚片,冷卻後裝保鮮盒後放冰箱,可保存7~10天.
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