天天天晴

最近新加坡進了很多台灣的蘿蔔,價格和這的差不多,但圓滾滾的樣子,讓我每回到了超市總會忍不住買一顆,然後回來再想說要怎麼解決掉它.
從台灣帶回來的再來米粉還有半包,就想說再做一個蘿蔔糕好了,可是粉好像少了些,所以這次做出來的有比較軟,本來想說可以和朋友分享一下,但怕因為太軟還沒走到就變形了,所以只好做罷,但除了因為粉不夠太軟外,基本上都是很成功的,尤其加了點媽媽特製的油蔥酥,自然的蘿蔔甘甜中散發出淡淡媽媽的味道.

用方型烤模的好處是可以很方便的切出一片片長方型的蘿蔔糕.

台式白蘿蔔糕(參考carol自在生活)
材料:
白蘿蔔700克
清水500克+300克
在來米粉300克
鹽1.5茶匙
油蔥酥一大匙
做法:
1.蘿蔔洗淨去皮刨絲,加500克清水煮三分鐘至蘿蔔軟化後加入油蔥酥拌勻.
2.在來米粉加300克清水及鹽,攪拌成一無粉粒之粉漿.
3.煮滾的蘿蔔移開火源,加入粉漿攪拌均勻,再移至爐火上,小火邊煮邊攪拌至粉漿成漩渦狀.
4.將粉漿倒入已鋪烤紙之烤模上,表面抹平,放入蒸籠大火蒸一小時.
5.蒸好之蘿蔔糕自蒸籠取出,等涼透後才至烤模取出.