新加坡人喜歡吃嫩嫩的雞肉,所以市面上買的到的雞都是個頭很小養不了多久的雞,這種雞肉熬湯後肉質會變得很柴,所以每次回台灣總回帶幾隻雞腿回來煮湯,然後一家子口再分食一隻雞腿,這次帶回來的雞腿回早吃完,於是上超市買了所謂日本方法飼養,利用乳酸菌增加抗體不打抗生素的櫻花雞,肉本身感覺不出有比這邊的雞好吃,不過反正它包裝上寫的非常有良心,就姑且相信了,要不然能吃什麼呢?
這雞肉真不耐熬,煮完後果然是湯比肉好吃.
大蒜雞湯
材料:
雞一隻
大蒜一大把
香菇十朵
杏鮑菇一盒
佛手瓜一顆
乾干貝6顆
酒少許
胡椒少許
鹽巴少許
做法:
1.雞先用熱水川燙.
2.乾干貝洗淨加水和少許米酒放電鍋,外鍋放2/3杯水先蒸軟待剝成絲.
3.香菇洗淨待軟化.
4.杏鮑菇切塊,佛手瓜去皮切塊,大蒜去頭尾後剝皮.
5.除胡椒和鹽巴外,其它材料放鍋內加水淹至雞後中火煮滾後小火熬煮至雞軟爛,這裡的雞不好吃,所以我就熬久點喝湯.
6.加入胡椒再看情況是否需加少許鹽調味.
這雞肉真不耐熬,煮完後果然是湯比肉好吃.
大蒜雞湯
材料:
雞一隻
大蒜一大把
香菇十朵
杏鮑菇一盒
佛手瓜一顆
乾干貝6顆
酒少許
胡椒少許
鹽巴少許
做法:
1.雞先用熱水川燙.
2.乾干貝洗淨加水和少許米酒放電鍋,外鍋放2/3杯水先蒸軟待剝成絲.
3.香菇洗淨待軟化.
4.杏鮑菇切塊,佛手瓜去皮切塊,大蒜去頭尾後剝皮.
5.除胡椒和鹽巴外,其它材料放鍋內加水淹至雞後中火煮滾後小火熬煮至雞軟爛,這裡的雞不好吃,所以我就熬久點喝湯.
6.加入胡椒再看情況是否需加少許鹽調味.
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