我喜歡鹹糯米飯,粽子,飯糰,米糕都愛,可惜我和爸爸一樣,有張愛吃糯米的嘴,没有能消化糯米的胃,沒想到女兒也和我一樣,為了滿足愛吃糯米的嘴,只好在裡面加些白米囉.
紫米麻油飯
材料:
紫糯米半杯
糯米一杯(圓糯米比較Q,但這裡只有長糯米)
珍珠米一杯半
香菇六朵
松阪肉300克
麻油約半杯
紅蘿蔔半條
毛豆一把
薑一塊
醬油適量
鹽巴適量
米酒半杯
做法:
1.米洗淨加2.4杯的水(以糯米1比0.6的水和珍珠米1比1的水)先淨泡半小時以上(水份可以部份以酒代替比較香),放入電子鍋煮飯.
2.香菇泡軟切絲,豬肉切細條,紅蘿蔔切小丁,薑切片.
3.放適量麻油(不要太少,大概半杯左右)小火爆香薑片,至薑片呈現金黃色.
4.加入豬肉炒至變色後加香菇炒至香味出來,再放入紅蘿蘿拌炒後加入米酒煮至湯汁剩一點點.
5.加入醬油使之有豆香味,毛豆拌炒並試味道後加鹽,味道要比想吃的重些.
6.將炒好之料倒入煮好的糯米飯中拌勻即可.
紫米麻油飯
材料:
紫糯米半杯
糯米一杯(圓糯米比較Q,但這裡只有長糯米)
珍珠米一杯半
香菇六朵
松阪肉300克
麻油約半杯
紅蘿蔔半條
毛豆一把
薑一塊
醬油適量
鹽巴適量
米酒半杯
做法:
1.米洗淨加2.4杯的水(以糯米1比0.6的水和珍珠米1比1的水)先淨泡半小時以上(水份可以部份以酒代替比較香),放入電子鍋煮飯.
2.香菇泡軟切絲,豬肉切細條,紅蘿蔔切小丁,薑切片.
3.放適量麻油(不要太少,大概半杯左右)小火爆香薑片,至薑片呈現金黃色.
4.加入豬肉炒至變色後加香菇炒至香味出來,再放入紅蘿蘿拌炒後加入米酒煮至湯汁剩一點點.
5.加入醬油使之有豆香味,毛豆拌炒並試味道後加鹽,味道要比想吃的重些.
6.將炒好之料倒入煮好的糯米飯中拌勻即可.
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