天天天晴

對面的麵包店已經買到不知道要買什麼了,所以最近特別賢惠,沒買早餐就得自己動手做,小朋友早上才剛睜開眼就要吃早餐,通常都沒什麼胃口,有時連土司都說只要一半,實在是很沒辦法,這次做的紅豆麵包配合他們,做了迷你版的,以免一塊麵包只咬幾口,留下殘破的一半要我和老公解決.
新加坡的天氣太熱,上了蛋液的麵包比較不好保存,當天沒吃完的麵包即使放入冰箱都覺得風味不佳,所以之後做的就只有沾上麵粉防沾,在麵包店也有看過這樣的紅豆麵包,壓的圓圓扁扁的,沒有蛋液果然比較好保存,即使放冰箱第二天稍微回烤一下,還是很好吃.
不過有塗蛋液的真的比較美.

紅豆栗子湯種麵包
牛奶湯種麵糊(參考carol自在生活)
材料:
牛奶90克
高筋麵粉20克
做法:
1.混合材料小火加熱,邊加熱邊攪拌,至濃稠即關火,繼續攪拌到麵糊呈漩渦狀即可.
2.用橡皮刮刀刮成糰狀.
3.蓋上保鮮膜放涼後放入冰箱冷藏待用,最多可逹3~4天之久.
紅豆栗子湯種麵包
材料:
紅豆饀
即食栗子
牛奶湯種麵糊100克
高筋麵粉280克
速發酵母1/2茶匙
鹽1/2茶匙
橄欖油20克
牛奶140克
櫻栗子少許
全蛋液少許
做法:
1.將所有材料(除了櫻粟子和全蛋液外)放入鋼盆搓揉甩打至麵糰產生薄膜.
2.將麵糰滾圓,收口向下,放入一抹上少許油的盆中,表面灑點水,蓋上濕布,發酵一小時至二倍大.
3.桌上灑些麵粉,將麵糰移至桌上,表面再灑些麵粉,將麵糰內空氣壓出,麵糰滾成圓型,蓋上濕布再休息十五分鐘.
4.將麵糰分割並用擀麵棍擀成圓型,放入適量紅豆再放入栗子再放入紅豆,抓住一角將口慢慢收合.
5.將其壓成扁平狀,再用剪刀在圓週平均剪五刀.
6.表面抹上蛋液,中間灑上些櫻粟子.
7.烤箱預熱175度,烤15~20分鐘至表面呈金黃色即可.