小芋頭燉排骨

文章日期：2011-01-18 18:16
最近超市常看到小芋頭,記得以前奶奶好像喜歡把它蒸熟再沾蒜頭醬油吃,現在依稀好像還能聞到蒜頭醬油淡淡的香氣.
本想拿它來燉雞腿肉,但這邊的雞腿肉很不耐燉,稍煮久點就會柴到沒味道,所以改用可以連骨頭一起吃的小排骨.

小芋頭燉排骨
材料:
小芋頭一袋大概六,七顆
排骨一盒約2~300克
紅蘿蔔一條
洋蔥一顆
蒜頭二瓣
日式醬油1大匙
味霖1小匙
米酒少許
鹽少許
香菜少許
做法:
1.鍋子放少許油加熱加入切塊的洋蔥及蒜頭炒至透明.
2.加入紅蘿蔔拌炒.
3.加入燙過之小排骨.
4.芋頭去皮視大小切半先放一邊.
5.鍋中加入日式醬油及味霖及米酒稍拌炒後加入適量的水.
6.煮至鍋中食物大概六分軟度後加入芋頭燉煮至軟.
7.加入適量的鹽調味(日式醬油的顏色如果不足,做法5時可再加少許醬油).
8.加入香菜即可.

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