每年農曆七月七日媽媽都會準備油飯和麻油雞拜"七娘媽",很奇怪總覺得這天做出來的油飯配麻油雞特別香.
新加坡因為一年四季如夏,所以就很少準備麻油料理,那天突然心血來潮想吃麻油雞飯,因為怕用全糯米小孩不好消化,所以改用一半糯米一半珍珠米,效果不錯,不會太粘,加上台灣帶來的麻油和米酒,我忍不住一直誇好吃,誇到小朋友都忍不住提醒我說要低調點,可是真的好吃啊.
.
麻油雞飯
材料:
糯米2杯
珍珠米2杯
去皮雞腿肉2隻
乾香菇6朵
薑片適量
麻油2大匙
料理米酒1杯又3大匙
醬油膏2大匙
做法:
1.米洗淨先用2.2杯水和1杯料理米酒泡半小時以上(糯米1杯用0.6杯水,珍珠米用1杯水),用電子鍋煮熟後先攪拌一下再蓋上鍋蓋.
2.雞腿切塊用1匙米酒醃一下.
3.香菇半小時前先洗淨(不要泡水),待軟後切條狀.
4.薑切片用麻油小火爆透(表面變葽褐色,邊緣略捲起)
5.於入雞肉拌炒至變色後放香菇繼續拌炒至香味出來後淋2大匙的料理酒,加蓋至熟.
6.加入醬油膏拌炒均勻.
7.把料倒入電子鍋和飯拌均勻即可.
愛睡覺的長頸鹿。。。 於 2010-03-09 10:53:03 回應
那要趁現在先來教一下我家外國人幫我煮麻油料理＆湯湯水水的.
ruth 於 2010-03-11 17:09:21 回覆
如果他真的不會,你就趁身體好點時先煮一些,再分小包凍冰庫,要吃時直接加熱就行了,我老公說妳家John的目標是組棒球隊,所以妳身體得顧好點
愛睡覺的長頸鹿。。。 於 2010-03-09 02:47:21 回應
Celin 於 2010-03-07 17:37:35 回應
全站熱搜
留言列表
