蜂蜜南瓜土司

文章日期：2012-06-25 20:23
這是很久前做的土司,都快忘了做法了,趕緊來po一下.
那時因為剛好跟一位台灣人買了台灣的蜂蜜,又看到Carol的食譜,所以就來試試,不知道蜂蜜高溫後會不會破壞營養,但味道真的很香.

蜂蜜南瓜土司
材料:
南瓜泥150克
高筋麵粉230克
全麥麵粉50克
蛋1個
速發酵母3/4茶匙
鹽1/8茶匙
蜂蜜20克
牛奶30克
橄欖油30克
核桃15克
葡萄乾15克
南瓜子適量
做法:
1.南瓜去皮和籽切小塊蒸熟,瀝掉水份取150克備用.
2.除了核桃,葡萄乾和南瓜子外的材料放入攪拌機,打成一可拉成薄膜之麵團,蓋上濕布在濕熱環境下發1-1.5小時至二倍大.
3.取出壓出空氣,滾圓後再發20分鐘.
4.核桃乾先烤過後切碎,葡萄乾先浸泡蘭姆酒.
5.撖成長方型在3/2處灑下核桃和葡萄乾,捲成長條,表面抹水後沾上南瓜子.
6.放入土司盒再發50~60分鐘至麵團佔滿土司盒2/3.
7.烤箱預熱至210度烤40分鐘.(沒加蓋的話170度40分)



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