一口酥

文章日期：2012-06-25 20:23
這也是好久前的作品,因為查了好幾位老師的方法,如果沒記錯這個應該是參考周老師的美食教室.
一口鬆餅最適合給小朋友吃,因為造型可愛,又夠香甜,但是它的奶油含量不少,所以鬆餅機不用再抹油,如果減油口感則會較硬些,就沒有酥酥的感覺了,這個配方還有隨意加起士粉,綠茶粉,可可粉..等,就可變化出不同的口味了.

一口酥
材料:
奶油113克
糖80克
鹽1.25克
蛋1個
低筋麵粉200~240克
發粉1/2茶匙
奶粉40克
做法:
1.奶油放至室溫加糖打至發白後加蛋攪拌均勻.
2.粉類過篩加入1中,輕輕拌成軟麵團.
3.分成48等份,滾圓放入鬆餅機十字紋處,烤至表面酥黃即可.
(涼了後才會變酥)

愛睡覺的長頸鹿。。。 於 2012-07-12 00:43:35 回應
我沒有鬆餅機  所以我做這個是靠我的Panini麵包機＋高度適合的玻璃杯配合使用做出來的
ruth 於 2012-07-12 09:53:48 回覆
妳很強哦
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