買了攪拌機第一次做的麵包,一直到今天又看到照片才想到要PO,方法都忘了,還得趕快再查一下.
有了攪拌機真的可以很優雅的做麵包,再也不用揉得滿頭大汗了.
(這個配方是參考優雅過生活的做法)
奶油麵包:
材料:
高筋麵粉170克
低筋麵粉80克
速發酵母4克
蛋2/3個
無鹽奶油60克(我用橄欖油,而且減少非常多,所以可能沒那麼香)
糖20克
鹽3克
水100ml
做法:
1.全部材料用攪拌機攪拌成一可拉成薄膜之麵糰(我這台大概二速打15分鐘後轉四速再打20秒).
2,麵糰整成圓型放入抹上一層薄油之鋼盆再蓋上濕布,放入烤箱發至二倍大(烤箱可放一杯熱水).
3.麵糰取出壓出空氣後分四個,然後蓋上濕布再醒15分鐘.
4.橄成約一公分厚的圓型,放入烤箱再發40分鐘.
5.烤箱預熱180度.
6.表面用手指插洞後抹上一層蛋液,均勻灑上砂糖最後放上一小塊奶油(約5克).
7.烤20分鐘至表面呈金黃.
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有了攪拌機真的可以很優雅的做麵包,再也不用揉得滿頭大汗了.
(這個配方是參考優雅過生活的做法)
奶油麵包:
材料:
高筋麵粉170克
低筋麵粉80克
速發酵母4克
蛋2/3個
無鹽奶油60克(我用橄欖油,而且減少非常多,所以可能沒那麼香)
糖20克
鹽3克
水100ml
做法:
1.全部材料用攪拌機攪拌成一可拉成薄膜之麵糰(我這台大概二速打15分鐘後轉四速再打20秒).
2,麵糰整成圓型放入抹上一層薄油之鋼盆再蓋上濕布,放入烤箱發至二倍大(烤箱可放一杯熱水).
3.麵糰取出壓出空氣後分四個,然後蓋上濕布再醒15分鐘.
4.橄成約一公分厚的圓型,放入烤箱再發40分鐘.
5.烤箱預熱180度.
6.表面用手指插洞後抹上一層蛋液,均勻灑上砂糖最後放上一小塊奶油(約5克).
7.烤20分鐘至表面呈金黃.
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