天天天晴

這個饅頭是在還沒買攪拌機前做的,最近真的很懶哦,竟然塞車成這樣,因為沒什麼印象了,所以找了一下資料,希望這樣寫的夠仔細.
我照食譜的份量做,但南瓜泥好像是太濕吧,又一直加粉都黏到無法操作,累翻了.
不過還好成果還不錯哦,口感挺Q的,其中一半加了君汝給的新疆帶回來的葡萄乾,還挺對味的吔.


南瓜饅頭(參考紐西蘭美女的家)
材料:
中筋麵粉500克
速發酵母8克
南瓜泥260克
糖50克
鹽少許
橄欖油一大匙
牛奶30ml(依南瓜泥的濕度再決定要不要加)
葡萄乾適量
萊姆酒適量
做法:
1.所有材料揉成一光滑不黏手的麵糰後,放進抹油的鋼盆蓋上濕布,發一小時至發成二倍大.
2.葡萄乾加萊姆酒浸至軟,瀝乾備用.
3.麵糰發好後取出,放在灑了麵粉的桌上,麵糰上再灑一點,並擠出空氣,可以再稍微揉一下.
4.桌上再灑些粉,取一半麵糰,捍成一長方型,均均灑下葡萄乾,捲成一長條狀,切成適當大小,放在烤紙上,再放至蒸鍋.
5.鍋中水加熱至微溫,蓋上鍋蓋再發30分鐘.
6.大火蒸15分鐘,最後5分鐘時蓋子開一小縫,熄火後再放5分鐘,然後蒸籠連蓋移開再放3分鐘後才開蓋,避免饅頭皺皮及回縮.