天天天晴

我對果醬原本是是太有興趣,但吃了君汝自製的果醬後才發現其實很好吃,於是和君汝,vivian,婉瑜四個人去了趟德國商店,把做果醬專用的糖給扛回來,不過去程的司機開車太快又亂鑽,差點發生車禍,都不知道這裡的司機在想什麼,是怕輸才開那麼快嗎?
前陣子正值美國櫻桃產季,對面水果店的櫻桃一公斤大概十二塊多,好像比台灣便宜很多,我最喜歡吃櫻桃,所以剛好來做櫻桃果醬.
做法其實很簡單,就簡述一下.
一公斤的櫻桃去核後用攪拌機或果汁機攪碎(可以留一點果粒,但不要太多,因為果膠會比較出不來),加入果醬糖及半顆檸檬汁(黃皮的,不用太大粒),用中小火煮滾,其間要攪拌,滾了後再煮四分鐘,趁熱倒入已經用熱水燙過且完全瀝乾的玻璃瓶中,蓋上蓋子鎖緊後倒扣放約十分鐘左右,拿起放正稍微搖動均勻,再放至涼即可,開封後要放冰箱保存.
註:1.檸檬汁不要加太多否則會壓掉櫻桃的味道
     2.水果重量以未去核重量計






德國商店扛回來的糖,這種是1:1的,就是水果和糖的比例各一半,君汝的婆婆說這樣的比例比較耐放,如果用1:2以上的話,做完可能就要趕快吃掉.